Notre histoire

Tout a commencé, il y a plus de dix ans, par une belle histoire d’amour. Quand Hanno a plongé son regard dans les jolis yeux bruns d’Anaïs, il s’y est immédiatement perdu. Il s’y perd toujours d’ailleurs…mais ça, c’est une autre histoire ! Et puis, quand pour la première fois, ils sont allés ensemble au Mexique, il s’est aussi épris du pays tout entier. C’est à ce moment-là précisément qu’Hanno a décidé qu’il ramènerait, un jour, un bout du Mexique en Europe, rendant ainsi hommage à ce magnifique pays !

C’est en 2017 que le moment est finalement venu. Il a quitté son job de chez un grand chocolatier Suisse, et ni une ni deux fait ses valises direction Mexico pour y apprendre l’art de la glace mexicaine. Chez un maître « paletero » très célèbre, il a appris les secrets et autres astuces pour faire la parfaite « paleta ». De retour à Lausanne, après beaucoup d’heures dans leur petite cuisine et plusieurs nuits sans sommeil, l’aventure est enfin lancée. La marque Kalan est née !

« Kalan » est un mot ancien d’origine Maya qui signifie tout à la fois gardien, prendre soin et protéger.
Le symbole de la marque est un « alebrije »: une figure de la mythologie mexicaine qui veille sur les Hommes dans leurs rêves et protège leurs vœux. Tout un symbole placé au cœur de notre engagement social ! Kalan c’est le gardien du bon goût !

Compteur de la joie

Pour chaque glace vendue nous soutenons l’organisation Alternare au Mexique, une ONG qui mène plusieurs projets sociaux afin de promouvoir l’agriculture biologique, l’éducation des communautés rurales et la protection de l’environnement.

CHEZ KALAN...

Nous croyons qu’une bonne glace ne devrait pas laisser de goût amer en bouche et dans la tête. Une bonne glace, c’est du plaisir avant tout !
Voilà pourquoi nous veillons à sélectionner uniquement les meilleurs ingrédients pour nos « paletas ».

Nos matières premières sont certifiées biologiques et issues du commerce équitable. De plus, la majorité de nos fruits et de nos légumes provient directement des agriculteurs BioSuisse de notre région, et cela en fonction de la disponibilité et de la saison. Ça va de soi !

FONDEZ DE PLAISIR

C’est la grande qualité des fruits mûris à cœur et toute la fraîcheur du yogourt, du lait et de la crème bio qui donnent ce goût incomparable et délicieux à nos glaces. Nos « paletas » sont exclusivement fabriquées avec des ingrédients naturels et ne contiennent ni produits chimiques ni arômes artificiels ou conservateurs. Ça va de soi ! Oups, on se répète !

Nous élaborons nous-mêmes toutes nos recettes, purées de fruits, sirops de sucre, pop-corn caramélisé, crème de nougat, brownies, meringues etc. de manière artisanale dans notre atelier à Lausanne.

ET OFFREZ UN SOURIRE

Notre engagement social nous pousse plus loin encore! Nous aimerions, à notre échelle, rendre le monde un petit peu meilleur. Pour chaque paleta que tu achètes, nous reversons 5 centimes à notre organisation partenaire, Alternare, qui œuvre au Mexique. Cette ONG agit pour la protection de l’environnement et pour la conservation de l’eau. Elle développe des programmes d’apprentissage d’agriculture biologique au sein des communautés rurales et mène des projets d’éducation pour les enfants de l’état de Michoacan.

N’hésite pas à leur rendre visite sur leur site !

ALTERNARE.ORG